兔子夫人

婆婆的好手藝一直是我達不到的目標

雖然我的手藝已經不錯了~

但婆婆真的是緊緊抓住全家人的胃~

更正確的說法是

大家都被婆婆養成歪嘴雞了～

婆婆有幾樣是我學不來的～

其中一樣就是婆婆的婆婆傳給我婆婆的旗魚鬆

東港最有名的就是旗魚鬆

但個人覺得東港的旗魚鬆還略遜我婆婆好多疇！

因為東港的旗魚鬆是機器炒出來的

我婆婆完全是手工炒

口感真的有差！

做旗魚鬆真的是一件累死人的苦差事

婆婆已經好久沒有自己用過旗魚鬆了

前陣子發現菜市場有人在賣新鮮的旗魚

就買了一些回來自己做旗魚鬆

意外發現寶包很愛吃呢！

於是乎～昨天婆婆又買了３斤的新鮮旗魚

乖媳婦我呢～

於是就自告奮勇說：　

我來！

媽媽妳要全程教我哦！

婆婆說：　

好啊！

簡單！

結果整個過程我只有參與到手不停的炒旗魚的階段～

還發揮了阿信的精神

咬緊牙關一直炒下去

其間婆婆要來換手我也阿沙力的說：

不用!

交給我吧!

就這樣~

婆婆和寶包在客廳裡一邊吹電風扇一邊看花園寶寶

而兔子夫人我呢~

就在廚房裡飆著汗一下左手一下右手不停的炒著熱鍋裡的旗魚~

三斤旗魚(三公斤。三台斤？本人也傻傻分不清楚？）

放到家家戶戶都有的大同電鍋裡蒸到熟

蒸好的旗魚肉把它輾成這個德性

婆婆用一支超級大支像在桿麵皮的木棍輾的

但是過程我沒看到～

材料很簡單：　

蒸旗魚時蒸出來的油

五香粉

砂糖

醬油

一邊炒一邊加～

婆婆跟我說的都是＂大約＂～

至於＂大約＂的量是多少？

至今對我而言仍是個謎？

灰毛兔子說：這是經驗的累積~

意思就是說～我還要多磨幾次旗魚才能得到經驗囉？

尤其是五香粉

多一分。少一分都會怪怪的！

大師都這樣嗎？

＂大約＂這個量真的有夠難懂滴！

過程～～＠＃＄％︿＆％＄＃＠＋＞＜～～　這樣大家知道了嗎？

而且火候也很重要！

這是炒好的旗魚鬆～

三斤的旗魚炒出來有這兩碗公～

一大一小！

炒出來的量不多～

誰知盤中旗魚護。護護皆辛苦啊！

哈～旗魚鬆的台語叫旗魚護啦！

婆婆真的很聰明

我炒旗魚護時霸佔著一個鍋子

她在不用鍋子的同時已經把當天的晚餐變出來了！

咦？

這不是綠豆嗎？

是啊！

晚餐就吃綠豆哦？

人客啊～

你一定跟我一樣以前沒聽過。也沒看過～

婆婆煮了一鍋綠豆

然後撈起了一半的綠豆

剩下的是我們吃的甜綠豆

那被撈起的一半綠豆就變成這個樣子啦～

噹～噹～噹～噹！

這叫鹹綠豆

像煮鹹粥一樣～

不過主角是綠豆

然後加上白飯

就好吃得不得了！

昨天晚餐就吃鹹綠豆。飯後甜點就是甜綠豆

婆婆煮的任何鹹粥我都愛！

這是今天的晚餐。五菜一湯

【菜單】

金針菇炒肉

蒜仔肉

木耳炒豬肚酸菜

青蔥炒吻仔魚

豆芽菜

【今日配湯】

。。大王四神湯。。

寶包愛吃丫嬤煮的大王四神湯

還續碗呢！

真是可喜可賀。可歌可泣呀！

這是上次的蛋包飯～

我永遠無法把蛋弄成這樣。沒有破皮～

。。。還有前幾天的排骨飯。。。

婆婆的排骨飯真的讓我覺得比外面賣的好吃太多了！

用胛心肉先醃糖。醬。酒。五香粉

特製的醬汁（淋在白飯上）～很下飯哦！

再加兩道菜陪襯～

還有婆婆的酸菜煮得超好吃！

不會太酸。不會太鹹～

酸得剛剛好。也辣得剛剛好！

整個排骨飯就是滿分！

～ＴＨＥ　ＥＮＤ～

。。。兔子夫人流著口水告退。。。